Как работает фитнес-бизнес.

Развиваю фитнес-бизнес в стране, делаю маркетинг услуг через доверие, Бегаю трейлы.

Previous Entry Share Next Entry
Как мы открываем пекарню во #Владимир`е из #Челябинск`а. Точнее, пока готовим к открытию.
ikonoplev
Пока у нас в Че льют отменные ливни, вот классные - тепло, поливает и продажи растут, так вот пока они льют, мы тут слушаем хорошую музыку, чего и вам всем желаю. Ритмично, Мелодично, и по-летнему. Вот.



А мы, тем временем, в середине августа во Владимире пекарню открываем. На заправке. Тестовую. Вот вы думаете я зря что - ли под пристальным вниманием Газпромнефть держу? я на-блю-да-ю. На самом деле нет. Просто меня бесит их тупой принцип - сначала заправься, потом - плати.

Когда предложение запустить пекарню на заправке поступило, я задумался, а чем отличается пекарня на заправке от пекарни в придомовом магазине?

Так вот технологически - ничем. Отличие в ассортименте. У посетителей заправок совершенно другая мотивация в покупке выпечки, а значит выпечка должна быть другой. Я стал анализировать свое поведение, специально ездить на заправки Башнефти в Че, которые повтыкали пекарни на заправках и пытать наших поставщиков. моя задача заключается  в том, чтобы собрать максимально работающий ассортимент.

По большому счету, подготовка в открытию пекарни в объекте, который расположен в Лакинске, на трассе М7, при условии, что я нахожусь в Челябинске ничем не отличается от подготовки открытия пекарни в соседнем доме.

Мы оперируем планировкой помещения, его техническими данными. Имея перечень нужного оборудования и при помощи тех ребят, кто поставляет оборудование мне здесь я размещаю заказ на оборудование в Москве и вуаля, через три недели после размещения заказа его припрут во Владимир. Почему три недели, потому что я извращенец и вместе со стандартным набором оборудования - печи, расстойники, столы, заказываю еще определенные стойки и столы, которые позволяют подготавливать к выпечке больше продукции, причем продукции разновидной.

Ведь мы понимаем, что выпекать одновременно 50 слоек с сыром не надо, а надо по 5 слоек 10 разных видов, чтобы они были свежие. Вы ведь не хотите покупать засохшие слойки с сыром? Поэтому вот.

Такой вот стол и стеллаж по моему заказу московский поставщик, которого я в глаза не видел, сделает за три недели. В Челябинске мне это делали за 3 дня. Но это первый блин.

Пока делается оборудование я разместил заказы на поставки продукции. Продукцию повезут из Нижнего Новгорода и из Москвы. Все делается, конечно же, через мобильную почту на ходу, в пробках, на светофорах. Для всей этой работы не нужен офис. Нужно просто знать, что продается у тебя и корректировать на предмет того, что будет востребовано на заправке.

Сегодня вот прислали интересное предложение. Такие вот штуки. В магазин вот мы у себя это положим, припрем из Москвы в Че, а вот на заправку не знааааааю.
Читатели, чего скажете?



и вот



для магазина самое то, есть мнение, что на завправках для сегмента "девочки и дети" самое то.

Хочу попробовать заказать.

Мы стартуем в 10-х числах августа. Селюсь на заправке, учу персонал, отрабатываем выпечку, учет и продажи.


Потому что пофиг, где заниматься интересным делом)

Так чего думаете про американские сладкие штуки?)


promo ikonoplev december 29, 2016 15:53 21
Buy for 500 tokens
Эта история длится пару лет. И непонятно, куда она вывезет, но все началось с того, что врач, выслушав то, как я живу сказала.... "Никто не может сказать, когда и чем закончится ваша жизнь, но пока вы себе очень сильно вредите" Последние 5 месяцев были довольно веселыми, особенно…

  • 1
Штуки просто супер, я б купила! И на заправке в том числе, если далеко куда-то еду. Только из шоколадных печений трех я б оставила одно или два.

да, заправка на трассе и смысл именно в том, чтобы заинтересовать разные категории. Что предложить мальчикам - у меня вопросов и сомнений нет, как сделать покупателями девочек - вот ищу решения)
Спасибо за обратную связь! Если не секрет, вы из какой географии?)

Не люблю печенье вообще :)

Илья, а вы знаете, что такое (и как) реализовано смс-информирование в здоровой ферме - только заходишь в магазин - приходит смс с акциями.

Не может же три раза подряд совпадать...??

ну есть такая технология. Она стоит очень много денег, но Здоровая ферма компания богатая, могут себе позволить. Экономический смысл этой технологии для меня неочевиден. Это не совпадение) главное, чтобы аппарат поддерживал. Полагаю, у вас смартфон)

(no subject) (Anonymous) Expand
Супервкуснячие шоколадные штуки! Я за!

а автомобиль водите? купили бы на заправке? где заправляетесь?

А какая будет мотивация покупки сладкой выпечки на заправке?

Наверное, я не отношусь к целевой аудитории в этом направлении, так как на заправке покупаю либо что-то "фирменное", либо если я долго в дороге и еды с собой нет - в последнем случае слойки с сыром мне намного более привлекательны.

И - будет очень интересно почитать о развитии этого бизнеса.

Какая мотивация? Свежий вид и вкусный запах. Самая главная мотивация - это ваше желание. Нет желания, никакая мотивация не поможет)

за мнение спасибо, принято.

Про развитие бизнеса я смогу рассказывать, если его владелец это позволит. Хотя, с высокой долей вероятностью, полагаю, что история этих пекарен будет мной освещена.

Возможно, меня как девочку заинтересовало бы то, что идеально подходит к утреннему кофе. А ребенок из сладкого покупает большие печеньки разной формы: зверушки, машинки и т.д.

а что идеально подходит в утреннему кофе?

Сладкие плюшки - самое то иногда, так что думаю, и на заправке подойдет))) А в Питере не планируете ничего открывать?))

да я хоть в Магадане)
в данном случае речь не о моем проекте, пригласили на запуск - отработку. А я ж за любой кипишь)

Мне сразу важно, в чем это будет упаковано. Потому что себе и детям я куплю то, что потом не покроет машину горой крошек. То есть это должно быть как-то продумано: в бумагу (кулек), над которым есть, или как сникерс в целофан прозрачный.

Есть прямо на заправке ИМХО я не буду. Ни свой ассортимент, ни детям.

ага, ага, я понимаю, что основной объем потребителей будет есть/пить в машине, а их два типа, кому пофиг на крошки и кому не пофиг, буду думать на тем, как разделить потоки упаковки, чтобы не крошить (упаковка дороже) и чтобы крошить)
Спасибо!

Я не ем сладкое и выпечку. Мечтаю, чтобы на заправках продавали нормальные салаты и мясо :) Наверное, спроса нет :)

Ну сабвеи ставят уже у нас в Че на некоторых. Как вариант)

На трассе Москва -Владимир есть Классная кафешка "пончики", заезжаем только туда. Вижу как растут только они на этой трассе. Мотаюсь туда обратно - каждую неделю вот уже 7 мь лет, часто с детьми ( у меня трое). Не страшно есть только там. Много раз травилась слойками!!! ( обожаю!) на заправках у би- пи, заправка "трасса" подсовывают не свежие сосиски в тесте ( любимая еда моих детей). Короче после длительных экспериментов едим только там.
Буду рада еще одному качественному фаст-фуду на моем пути ( точно место скажите, а то Лакинск длинный!).
Да, еще... Шоколадное что- нибудь НИКОГДА своим детям в дороге не куплю ( салон авто бежевый:))) даже бесплатно...

Про шоколадное что-нибудь верно подметили)))) есть такое ограничение, но не у всех же светлые салоны)
заправка эта будет Владимир_Оптон, где-то, я так понимаю на выезде из Лакинска, в сторону Мск.

а где находятся поничики эти, сориентируйте, пож, я их изучу.

что за стол и стеллаж такой волшебный????

я как целевая аудитория на заправках едящая скажу, что штуки американские там не покупаю, а покупаю хот-дог :)

хот-дог, или на худой конец - сосиска в тесте - это наше все))) ага.

"Что предложить мальчикам - у меня вопросов и сомнений нет"
Илья, а что предложить мальчикам?
Мы очень любим кофе пить на заправках. Традиция. Я бы выбрала что-нибудь с орешками.

ну как, традиционно - это хот-дог, сэндвичи-шаурма, сосиски в тесте и слойка с ветчиной и сыром. Это ТОП продаж)

Это вы молодцы
на заправке Роснефть возле олимпийского парка, стоят 2-3 пароконвектомата. отличная выпечка, особенно сладкая, пробовал перед олимпиадой, завтра тоже заеду

Re: Это вы молодцы

конечно мы молодцы) а ты в Сочи насовсем окопался? нравится?

а бюджет? хотя бы порядок цифор ориентировочный) так сказать для тех кто еще не встал на путь "свой бизнес" ))))

оборудование - 130 000, мелочи всякие 10 000, товарный запас - 15 000. 20 метров и покупательский поток.

За все - однозначное да, кроме печенья)) в сабвее вон тоже печенюги лежат одиноко

кстати да, точно) печенюги в сабвее не выглядят довольными) спасибо

  • 1
?

Log in

No account? Create an account