Илья Коноплев (ikonoplev) wrote,
Илья Коноплев
ikonoplev

  • Music:

Как мы открываем минимаркеты-пекарни "Домашний" в #Chelly. Часть 6. Сделкино-Переделкино.

Наконец-то наступила весна. Да так лихо наступила, что и понедельник - не понедельник, настроение нереально рабочее, а потому я решил, что в строительстве новмага на Королева 50 в лучшем дымограде России - Челябинске, мы уже продвинулись достаточно. И мир должен об этом узнать.

Напомню, что впервые об этой стройке было указано тут, а промежуточный этап тут.

Для началу отмечу, что зеленку на этот объект мы получили в пятницу 06.04. К этому моменту уже почти вся черновая отделка завершена. Т.е. Зеленки еще нет, а стройка вовсю. Мы всегда инициируем работы, как только понимаем, что по объект наш и наличие документа - вопрос времени. Причем, еще до того как получена зеленка запущены механизмы заключения договоров с коммунальными компаниями. Бумаги и дела никогда не двигаются с одинаковой скоростью. Во всяком случае у нас.



1. Будущее сердце магазина. Вид на кассовый узел. Увы, но эти окна будут затянуты шкафами, на которых будет стоять всякая не во всем полезная еда. Сейчас тут царство цемента и гипсоркартона.

Кстати, это будет первый магазин (из наших), где будет сформирована зона "купил, можешь тут съесть и выпить", мини столик, где в режиме самообслуживания можно будет сделать кофе и слопать купленную тут же горячую булку. 




2. Еще один вид на главный торговый зал. Видите окна? Слева затянуты баннером - их все заделаем деревянными стеллажами, а справа - открытые. Они и будут открытыми. Я сторонник естественного освещения при его наличии и по-возможности ни в одном из магазинов мы не затянули все пространство полками. 

Например, в этом магазине полки будут встроены прямо в оконные проемы, а сами оконные проемы открыты для попадания естественного освещения.

Наверху можно увидеть кучу разнокалиберных проводов. Это наша "хитроаянепонятнаяникому" система освещения магазина. В магазине должно быть светло и свет должен быть теплым! Но это должно быть дешево! Такая задача стояла у наших электриков и мы ее решили. А решение подсмотрели у соседей "Красное-Белое", но мы будем хитрее. 

А то мне тут сообщили, воспользовавшись тем, что я слабо разбираюсь в интернет-технологиях, что качественный интернет магазин (разработка) стоит не менее миллиона. Пусть лесом идут к откатчикам и федеральным сетям с такими предложениями! Реальный магазин стоит миллион. В вебе рынок таков, что есть куча разных цен. Вопрос решаем в разы дешевле.




3. Это самый сложный угол. Видите, какой консилиум? В этом углу будет пекарня. Мясная и традиционная булочная. Господа строители решают вопрос, куда и как разместить питания для вытяжек, потому что я только что переиграл размещение печей.

Вообще, мы работаем без проектов. Пока хватает компетенций "тыкать пальцами по углам", а строители, электрики, вентиляционщики, сантехники, мебельщики и поставщики оборудования отмечают каждый кому чего надо. Мебельщики и оборудованщики рисуют свои проекты, остальные - "от винта"

С одной стороны я экономлю на комплексном проектировании, а с другой - когда я что-то меняю в размещении магазина приходится перестраиваться всем.

А меняю я довольно часто. Потому что каждый наш проект отличается и каждый следующий не такой как предыдущий и так будет еще долго. Потому что любой бизнес результат улучшаем.



4. Следующее фото не эстетично, но это процесс. Будущий туалет. Точнее, действующий. Помните, я говорил, что наши строители привозят свою сантехнику, дак вот - этот унитаз временное решение проблем строителей уже на третьем объекте.

Когда они закончат, они поставят новый, а этот увезут на ул.Худякова 8, где мы начнем строит очередной "Домашний" с упором на кулинарию.

Видите какой пространственный туалет? Это не просто так. Там, вдали, за унитазом будет расположена моечная для уборочного инвентаря. По требованиям СЭС мы должны выделять для этого отдельное помещение, чтобы ни дай бог инвентарь не мыли там же, где и посуду для кухни. Это логично. Это правильно. Мы так и делаем. Но никто не запрещает нам делать мойку инвентаря в туалете, особенно, если проектировщики помещения под туалет организовали такую вот взлетно-посадочную полосу)




5. На входной группе все еще можно лицезреть креативный пожарный кран, который спрятать нам нельзя, а задекорить можно, думаю как его отделать: или просто разукрасить под цветок жизни или сделать витриной для чего-либо, пока не придумал. Будут мысли - буду рад)

 



Таким образом, за месяц мы выполнили черновую отделку, развели сантехнику, электрику, вентиляцию.  Строители выходят на чистовую отделку, Мы уже заказали торговую мебель и готовимся заказать торговое оборудование.

Этот магазин будет наполнять наш новый партнер по торговому оборудованию, т.к. наш традиционный поставщик компания "Торговый дизайн" продолжает косячит как может с сервисом, потому я принял решения сменить оператора. Понимаю, что набью шишек, но пусть будет в корзине два яйца. 

7. А это мы в такой чистоте добрались до объекта. На легковой машине к этой стройке пока не подъехать. И, в планах у застройщика до осени дорогу сделать, а люди уже живут. А мы уже строимся. Скоро завопят поставщики "ну что за дорога". Ну, на самом деле, лужа по "колено" даже моему икстрайлу. Кстати, это так весело, проверять машину на проходимость)

Какая есть. Это Россия. Это фан.



8. Ну а это уже просто так. Заехал по дороге на транспортную компанию и получил груза. Куб. Потому что прямые закупки выгодней, чем через посредников. Год назад и думать не смел. Сейчас хотим строить склад. 

В ритейле много выгод в логистике. Есть магазины. А есть логистика. В логистике денег не меньше, чем в магазине. Больше. 



Главное бежать. Бежать и не останавливаться.
Спотыкаться, ошибаться, падать. Умыться и бежать дальше.

Как говорит джингл моего любимого L-Radio: "Все нормально, едем дальше".

Открываемся в июне)


П.С, У нас открыт вопрос по разработке интернет-магазина доставки "Домашний" есть мысли, давайте обсуждать.


Tags: Челябинск, новмаг, ритейл
Subscribe

promo ikonoplev september 25, 2018 14:10 Leave a comment
Buy for 500 tokens
4P помните? Думаете что-то изменилось? Ровным счётом ничего, за одним лишь исключением. Во время возникновения 4P была одна среда - оффлайн. Сейчас их две. Появился онлайн. Все остальное тоже самое. Продукт, плейс, прайс и промоушн, который все это несёт в ца. Только ца теперь тоже…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments