Илья Коноплев (ikonoplev) wrote,
Илья Коноплев
ikonoplev

Про репутацию, стандарты, сервис и конкуренцию. в Horeca.

Это вторничный дип.... басовый и интеллигентный. Steafono Ritteri.



Но я ж не об этом)

Есть у наc в чудесном Копейске бар. Рядом с домом. Вместо продуктового магазина. Про него молва хорошая - кухня там классная, мол. Ну ок. У меня нужды в барах нет, а тут товарищ в пятницу вечером позвонил, давай говорит посидим посоображаем кой-чего. Я в Копейске буду.
Ну пошли мы в этот бар.

Тихо, спокойно, нам много не надо. Приходит бармен, прошу его озвучить чего из пивного ассортимента имеется в имении. Называется сорт пива. Уточняю: свежее?
Кивает. Переспрашиваю...
Дважды кивает. Говорит, только что кегу распечатал.

Приносит. Ну кислое ж пиво.
Сижу, идиотом себя чувствую.

Позвал официанта, он убеждается, тоже идиотом себя чувствует. С виду.

Говорит, ну как же... я ж ее только что...вчера ж привезли.

Да и верю я ему.

Тут другое. Мы живем в такой стране и еще будем в ней жить мноооооого мнооооооого лет, когда человеческий фактор будет важнее любых договорных истин.
Я раньше думал - прописал правило, вписал пункт в договор, утвердил приказ и оба-на.

А ведь нет. оба-на - это в сказках. Ну или там, где конкуренция есть.
12 лет моей карьере и я не видел в России систем, работающих по правилам, зато видел кучу компаний, живущих за счет авторитета лидера. и правил им созданных, но не писанных или написанных и работ...

А тут чего в результате? Репутация бара минус, репутация парня официанта - минус, репутация меня, как позвавшего в гости вон "в тот хороший бар" - минус.

Мелочь, конечно, а  досадно.

А ведь решение простое. Открыл кегу в нашей стране - попробуй, все ли в ней хорошо.
Мы много раз напарывались в магазинах на такое.
И каждый раз, возвращая деньги клиенту, извиняясь, роняли себе репутацию.

Есть в этом выход? Думаю да, надо чтобы количество баров, магазинов, производителей еще раза бы в 2-3 увеличилось. Ну, чтобы конкуреция началась.
Тогда ок.
Почему такого в "Европах" нету? А сравните количество торговых метров на душу население, а количество сервисных точек. Да у нас в стране еще конь не валялся.

А пока....Связи, договоренности и контроль.

А у меня через 10 минут встреча с риэлтерами. Продолжаем создавать плацдармы и основу для сети.... строим, строим и строим) Конкуренцию развиваем)
Tags: конкуренция, наблюдения, сервис
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo ikonoplev september 25, 2018 14:10 Leave a comment
Buy for 500 tokens
4P помните? Думаете что-то изменилось? Ровным счётом ничего, за одним лишь исключением. Во время возникновения 4P была одна среда - оффлайн. Сейчас их две. Появился онлайн. Все остальное тоже самое. Продукт, плейс, прайс и промоушн, который все это несёт в ца. Только ца теперь тоже…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments