Илья Коноплев (ikonoplev) wrote,
Илья Коноплев
ikonoplev

Categories:

Сервис - это когда мелочи. Просто факты. Про кафе-бар "Слон"

Мы ж все еще программу для нашего кафе выбираем. Айко, кипер, тилипад или 1с? Презентации послушали, Демоверсии потыкали, интернет почитали. Все равно непонятно. Ведь главное не внедрение, главное - обслуживание.

Тогда я пошел на следующий уровень. Я встречаюсь с пользователями систем. Я спрашиваю кто и как работает.

Сегодня вот в 17.30 собирал компромат (шучу) на айко. В кафе баре слон.
И в очередной раз убедился: сервис - это мелочи, а мелочи - это ой какой элемент сервиса.

Просто факты:
1. Когда я попросил кофе, меня спросили "вам кружку, как у коллеги или в два раза меньше". Меня не спросили: вам одинарный или двойной. Или вам большую порцию или маленькую. Мне дали ориентиры.

2. Когда принесли кофе и я отказался от заказа еды официант уточнила о причине (со мной общаются). Отшутился, мол, бросил.

3. Мы разговаривали и не мешала музыка. Но она играла и я узнавал популярные треки в лаунжных обработках. А иногда знаете как мешает.

4. Когда я уходил девушка, помогающая выдать тулуп из гардероба сочувственно констатировала, что я покидаю обитель, пригласила еще в гости и пожелала хорошего вечера.

Хорошее заведение, уютное. Сервис - это мелочи.
И попробуйте это регламентировать...

Не выыыйдееет)

А я уже задумался, как превратить внимание к мелочам в управляемую технологию.

Tags: horeca, наблюдения, сервис
Subscribe

promo ikonoplev september 25, 2018 14:10 Leave a comment
Buy for 500 tokens
4P помните? Думаете что-то изменилось? Ровным счётом ничего, за одним лишь исключением. Во время возникновения 4P была одна среда - оффлайн. Сейчас их две. Появился онлайн. Все остальное тоже самое. Продукт, плейс, прайс и промоушн, который все это несёт в ца. Только ца теперь тоже…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments