June 20th, 2012

Кто в #chelly хочет фермерской еды? Начало. кое-что уже можем. Фан.

Совсем недавно мы познакомились с проектом LavkaLavka. Это в Москве. Парни сначала возили фермерскую еду для себя, потом для друзей, а потом стали продавать. 
Бизнес вырос из хобби. Это классно.

У меня есть цель - в больших "Домашних" по-выходным, в определенный день и час будет происходить фермерский базар. 

После того, как я познакомился с проектом "Лавка", я обратился в его создателю Борису с вопросом, а когда у нас?
На что мне Борис ответил: Уже вот-вот. Занимается запуском некий Павел Рабин, известный ресторатор в Челябинске и поставил его почту в ответ на мой майл. В копию. 

Я не знаю, кто такой Павел Рабин и что за рестораны он ресторанит, но предложений от челябинской Лавки так и не было.

Но! Буквально через день мне на публичный мобильный позвонил парень и сказал так:

"Мне очень нравится, когда еда натуральная, я уже достаточное время изучаю отличия промышленной еды от фермерской, способы производства. Моя семья и мои друзья покупаем для себя еду у фермеров в Челябинской области, я был у вас во Флаетории и мне показалось, это может быть вам интересно"

Мы встретились и мне очень понравилась и зацепила его идея сделать сервис в Челябинске по доставке фермерских продуктов. Идущий от увлечения. От Хобби. 

Схожие ценности притягиваются. А мысли материализуются. Доказано примером выше.

С точки зрения приоритетов в развитии наших бизнесов, мы пока не готовы торговать через прилавки фермерской едой, это очень много рисков  со стороны безопасности бизнеса. Пока. Временно.

Но помогать раскрутить хоббийный бизнес я ему готов.

Вот здесь лежит полный прайс на продукцию, которую Андрей может подвозить уже сейчас.

В ассортименте имеется:
Молоко, сливки, сметана, творог, масло из коровьего молока,
Молоко, сливки, творог, сыр адыгейский, сыворотка и йогурт из козьего молока,
яйцо куриное, перепелиное, гусиное,
тушки курятины, кролика, перепела, чуть позже - гуся, утки и козлятина под заказ.
Цены в прайсе по ссылке выше. Контакты все там же.

С говядиной и свининой пока нет решения по разделке, а фермеры продают тушами/полутушами

Как только на нашей суровой земле у фермеров вырастут овощи, их тоже Андрей добавит.

Все контакты Андрея в прайсе, он также должен появиться и комментариях тут и недавно стал участником твиттера тут.

Я не буду скрывать. Наценка логиста к цене фермера не менее 100%. Этого не скрывает и лавка. Это личная ответственность увлеченного человека перед потенциальным клиентом и эта ответственность стоит дорого. Это цена компетенций человека, который отобрал продукцию как "для себя". На первую покупку нет никаких гарантий. Как МММ :) но если понравится, вы можете закрыть для себя проблему безопасного питания мясом и перестать покупать курятину, молочку и мясо на рынках и в гипермаркетах. 

Там оно дру-го-е. Безопасное. но другое. 

Моих коммерческих интересов в проекте сейчас нет. Я просто хочу, чтобы у нас в Че появился сервис по доставке фермерской еды. С которым, впоследствии, мы сделаем партнерство по организации фермер базаров в "Домашних".
А пока просто доставка на заказ.

Натуральное в городе стоит дорого, но оно того стоит.

Сегодня сам лично заказал Андрею сметаны, молока и трех курей.

Андрей пока думает над организацией логистики: процесс сбора заказов, процесс размещения заказов фермерам и процесс доставки заказов клиентам. Это ключевые вещи, которыми надо управлять.

Если есть идеи, обсуждаем.

UPD:
подготовленная для распечатки версия прайса от  eugine74       лежит тут. Есть описание тибетского молочного гриба :)


promo ikonoplev september 25, 2018 14:10 Leave a comment
Buy for 500 tokens
4P помните? Думаете что-то изменилось? Ровным счётом ничего, за одним лишь исключением. Во время возникновения 4P была одна среда - оффлайн. Сейчас их две. Появился онлайн. Все остальное тоже самое. Продукт, плейс, прайс и промоушн, который все это несёт в ца. Только ца теперь тоже…

Про жару. Про мелочи. Про пиво. Опять :)

Напомню, что я искренне верю, что только внимание к мелочам и уникальное торговое предложение помогает выживать минимаркетам и забивать на многомиллионные рекламные компании федеральных сетей на тему "у нас снова 500 товаров со скидкой 50%).

У нас была проблема: в "Домашнем" на Чичерина 36 душно. Это переделанная квартира и три мини зала. 2 кондея в такую жару не спасают. нужен третий. Заказали. Ждали две недели (всем сейчас нужны кондеи) поставили. Исправили. Стало ок.

Но есть принципиальные вещи. Я во всех магазинах поставил задачу держать холодной воду и сок. Ограниченный ассортимент: 1 дорогой фейс (Шишкин лес, Архыз), 1 дешевый (Кургазак, Новотерская) а еще сок.  потому что многим охота пить холодное и не все хотят пить Кока колу. Мы принципиально и всегда на 20-40% забиваем холодильник Колы своим ассортиментом, потому что людям нравится разное. Кола смирилась. Иногда бухтит. Тогда мы меняем Колу на Пепси и действуем также.

Мне, как потребителю, в сетях неприятно, когда в холодильниках только пепси и пиво балтика - федеральные магнаты. Я хочу нормальной, привычной, удобной продукции в холодильнке. Знаете примеры, когда в сетях вы можете найти любимую минералку или сок холодной? нет! Потому что сетям платят ретро бонусы за места. А нам нет, Поэтому мы охлаждаем то, что удобно покупателям. 


У нас покупатель может попросить продавца поставить и держать в холодильнике его любимую "Новоэлеваторную" и продавец поставит.

За счет человечности мы делаем и будем делать федеральные сети. 

А в "федеральных" магазинах можно встретить такие вот холодильники



в этом холодильнике +25. Понимаете :) На улице +30. Логично?:

У нас, когда проблемы с оборудованием (это у всех бывает, с понимаю) мы хотя бы пишем: "Извините, товар наказан и не продается" или "будьте внимательны, пиво подогрето", цель этого - обратить внимание покупателя, что мы в курсе проблемы и знаем, что она есть, а следовательно, работаем над ее решением.

А тут - два здоровенных пивохранилища в одном +25, в другом +26.

Я за человечность в торговле, понимаете.

П.С. Балтику не продаем. И не будем, ибо - бе.