Илья Коноплев (ikonoplev) wrote,
Илья Коноплев
ikonoplev

Category:

Про бизнес ланч, Патриот, разрыв шаблона. Впечатление дня.

Вот я сегодня испытал разрыв шаблона. Перемещаясь между офисами, заскакиваю в одно из заведений Патриота - это в Че сеть евростоловок с весьма недурным качеством. Беру обед из 4 блюд: постный рассольник, гречка с говядиной, компот и три пирожка с луком и яйцом и получаю чек: 352 рубля

И на кассе подвисаю. Дело в том, что последнее время ланчевал я в ресторанах средней руки и в моей памяти обеды были от 180 до 300 рублей.

А тут 352. В столовке. Где воняет столовкой. Но вкусно. Но быстро. Но в столовке...

Спросил, не плюсанули ли мне весь объем продаж вчерашних пирожков...

Отказываются. Аргументируют:
У вас же говядина, она по 160 рублей за 100 грамм, а у вас их 130, то бишь вы одной говядины нажрете на 208 рублей.

Вот сел за столик и думаю...
С одной стороны ок, тут быстро, я не жду, тут не хуже, чем в других местах и это всеж-таки говядина.

А с другой, ну дорого в столовке 350 р за обед) причем, за весьма посредственный.

Как то шаблон не был настроен на то, что в ресторане обед стоит а) столько же, б) дешевле.

Потом вспоминаю наш разговор с Алексеем Носковым, который рассказал, что в ресторане на ланче доходность минимальна, а в столовке - это их хлеб.

И еще вспомнил, что говядину на комплексном обеде в ресторане в последнее время я не встречаааал...

Поэтому, наверное, не переоценен этот обед все-таки. Таки, вкусно. Но дороже, чем в ресторане.

Но ведь так и должно быть? Как считаете? Что для вас важно в ланче? Какой диапазон цены отслеживаете? Или пофиг на цену на обеде? А качество еды важно? А разница чувствуется? А скорость?

На что обращаете внимание при выборе места для обеда в рабочее время?

Вот, например, на всех (почти) предприятиях мясо переработки в Че обедами персонал кормят бесплатно. Вообще. Так повелось от первой компании лидера и было поддержано всеми колбасниками. А у вас как работодатель как питание организовал?)

Всем вечера и весны.

Tags: horeca, Как делается Челябинск, наблюдения, общепит
Subscribe

promo ikonoplev september 25, 2018 14:10 Leave a comment
Buy for 500 tokens
4P помните? Думаете что-то изменилось? Ровным счётом ничего, за одним лишь исключением. Во время возникновения 4P была одна среда - оффлайн. Сейчас их две. Появился онлайн. Все остальное тоже самое. Продукт, плейс, прайс и промоушн, который все это несёт в ца. Только ца теперь тоже…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 49 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →