Но мороженое никогда не возили. Сегодня продукт попал на полки. Фуф.
Некоторое время назад мы познакомились в Москве с компанией-импортером мороженого. Они сами обслуживают Horeca сегмент и премиальные сети столицы. Мороженое дорогое: от 90 до 200 рублей на полке. за 150 мл.
При этом сложности начались тогда, когда продукт попал в магазин. Как это ни парадоксально.
В Москве производитель легко скинул в рефрижераторе-морозилке на склад-морозилку.
Фура-морозилка перевозчика приморозила мороженое на склад-морозилку в Че,
Склад говорит, забирайте. А мы думаем, в +35 то ему оно как? Я одним товарищам кликнул, другим - нашли решение.
Привезли в магазин.
Выгрузили. Мы приготовили для него ларь для хранения, вертикальный морозильник.
Перед погрузкой на хранение продукт следует пересчитать и сверить с документами.
Начал я его пересчитывать да сверять. А оно, мороженое-то, тает!
Вот это сюрприз :)
Обычно, когда мы работаем с замороженным мясом такой проблемы нет. Куску мяса за 15 минут возлежания без морозилки ничего не будет. А мороженке будет. Она начинает плыть.
Отловил я этот факт и раскидал его быстренько по запасникам. Чтобы не потаяло.
Потом тратил время, чтобы его уже в запасниках-морозилках переписать и пересчитать. Потом стал заполнять морозилку для продажи.
А ее, заразу, если открытой держишь там вода начинает образовываться и на мороженки сверху капать, а мороженки начинают таять, потому что холод уходит.
Это сюрприз №2.
Я не доделал выставочную витрину и оставил ее до утра. Завтра сделаю еще часть дела, посмотрю как будет вести себя мороженка.
Более капризного продукта я еще не встречал :)
Бедное, из Испании, да из Бельгии, да с такими трудностями.
Теперь я понимаю, почему такого продукта нет ни у одного местного Horeca поставщика. Его просто неудобно хранить и управлять им. Следовательно, его нет ни у одного ритейлера в этом городе.
Сегодня мы уронили две коробки пока с ними носились. В одной были керамические горшочки. Это оказалась настоящая керамика.
Два часа планировал потратить на этот вопрос, потратил 6 часов. Зато теперь мы можем привозить даже мороженое.
Ура. Теперь еще есть один продукт, про который я могу сказать - такого нет ни у кого в этом городе :)
Journal information