Мы закончили ритейл программу в городе на Неве и теперь ползем по Лиговскому проспекту за город. У меня есть время оформить свои наблюдения от ритейла этого города. Очень противоречивого ритейла.
Количество ресторанов, смешанных с гастрономическими лавками поражает. Мы обедали в ресторане паназиатской кухни, в котором задумана лавка специй. Правда их задержали на таможне, поэтому специй мы не увидели.
Есть подобные предложения и в заведениях итальянской кухни
В центре города достаточно много продуктов, которые представляют из себя готовые блюда в достаточно широком ассортименте.
Впервые я увидел специализированный сервисный фруктовый магазин
Фрукты обычные, поданные классно
В спальных районах есть достойные пироговые.
С нямскими пирогами.
Из положительных эмоций все.
Главный вывод: отношение к фуд. Ритейлу у жителей очень странное. Является нормальным, что творог продают так, а справа лежит сырая Кура.
Это немецкая пекарня. Немецкого там вообще ничего нет. Грубая продавщица, пустые полки, темно.
Это пекарня в магазине фермер кого молока. Пусто.
Много магазинов с белорусской продукции, которые, по словам сопровождающих коллег, к Белоруссии никакого отношения не имеют
Обман. Много подложных продуктов, когда декламируется одно, а на полках другое.
Весь центр вот в таких узких магазинах, которыми рулят кавказцы
Внутри тупо федеральные бренды. Никакой изюминки.
Вчитайтесь в правую нижнюю надпись.
Про Елисеевский гастроном я писал ранее. Вот так выглядит мясная витрина
В спальных районах куча сетей формата Дикси, Перекресток. Но все они конкурируют лишь ценами
За вывесками, традиционно, не следят
На выезде все в ТРЦ и гиперах.
Я отловил порядка 10 -ка интересных идей, но в целом не впечатлен.
Если кто-то скажет мне, что в продуктовой торговле есть конкуренция, я пошлю...в Питер))
Конкуренция - это когда чтобы заработать денежку, надо почесаться. Тут чешутся единицы. Пипл хавает.
В формате придомовой сервисной розницы тут почти никого нет.
Хотя есть, но мало
Этот город - это огромный и пустой рынок. Но мне хочется обратно, в уютный дымный Че. Там есть конкуренция. Там нет стольких серых зданий.
Тут почти нет зданий из стекла и бетона. Это не в моих ценностях.
В Че лучче :-)
Увы, но Питер порадовал лишь дождем и одним интереснейшим бизнес проектом.
Posted via LiveJournal app for iPhone.
Теперь надо думать где еду покупать.
Но почему обзываешь ее сырой,да?!
Там совсем свежий вода течет!!!
Мы,горцы,можем крепко обидеться...;)
П.С.Неужели "кура","парадное" и "поребрик" добрались уже и на Южный Урал?!
Вы в своем посте писали о твороге,соседствующим с Курой.
Или тексты в Ваш блог пишет PR-менеджер,раз Вам не понятна моя реплика?;)))
есть понятие бордюр (борт) и поребрик. Поребрик - это то, что отделяет тротуар от зеленой зоны, т.е. маленькие и узенькие (в длину от 50 см до метра, и шириной до 20 см), а борт (бордюр) это более широкая конструкция, и отделяет проезжую часть от тротуара. В дину бывает 1м или 3м. Ширина и высота варируется. Бывают бетонные или гранитные.
Извините. Просто накопилось )))
Впервые по этой теме решила высказатсья )))
А в Елисеевском проволка держащая ценики воткнутая прямо в мясо - это же совсем не круто или я не прав?
На этом фоне с большим удовольствием, просто с огромным, читаю про Вашу деятельность и безмерно поощряю. Так любить своего клиента-не каждому дано! Уже полюбила Копейск и поменяла отношение к городу Челябинску благодаря Вам ;)
+ мне в Питере понравилось несколько кондитерских. в частности, британская кондитерская. просто уютно, атмосфера приятная. таких мест у нас должно быть больше.
но самое главное, чего нет у нас - ромовые бабы. то, что изредка попадает у нас на рынок под таким названием с питерскими общего ничего не имеет. а там они продаются буквально в каждой хлебном отделе любого магазина. мелочь, конечно, но если обратить внимание начинаешь удивляться. не имеют у нас такую булочку делать, не умеют!!! у меня мама просто из Ленинградской области:) для нее это вкус детства. сама в прошлом году попробовала, действительно, вкусная булочка. почти всегда продаются по 2 шт. в комплекте.
Кстати, если не по самому Питеру, а в области прогуливаться, там тоже есть свои нюансы. в тех поселках, где есть дачники приезжие из города и рядом пансионаты, санатории, лагери (а их там много), там пытаются еще как-то на себя обратить магазины. к примеру, выстроенный ряд павильонов из резных домиков, в каждом из которых магазин своего профиля (отдельно хоз.товары, рыбный, мясной, молочный, хлебный, овощной/фруктовый). и да, там стараются. при входе резные фигуры из русских сказок, высаженная аллея перед магазинами, фонари в таком же стиле, что и магазины, да много еще чего подобного. а магазинчики шаговой доступности, к сожалению, там бывают выглядят намного хуже даже по сравнению с нашими разливайками и круглосуточными. в некоторых их магазинах, я просто отказалась что-либо покупать из-за странных запахов в помещении. я понимаю, что у них там влажность и все такое, но в продуктовом магазине ничем затхлым пахнуть не должно.
еще обратила внимание (по двухнедельному проживанию в одном из таких поселков:)), что у них курица (по их ценникам и разговорам уместно называть лишь кура) почти всегда замороженная, охлажденки как у нас почти не найти. а с мясом таких проблем нет...
вот такие дела.
а еще меня просто убило, что при наличии рядом с домом вот таких магазинчиков, народ всей семьей загружаются в машину и едет в ашан накупать всего того, что есть рядом. просто убило. они реально думают, что так дешевле. с этим бесполезно что-то делать.
в общем, мое впечатление - не все так уж плохо, есть чему учиться, но наш покупатель в Челябинске явно с большими претензиями;) и это не может не радовать.
В поселках - дело другое - там поток ограничен, потому приходится стараться. вот и стараются :)
Одним из основных выводов по приезду для меня было осознание того, что делать бизнес в Питере подобный нашему, мне было бы неинтересно.
Edited at 2012-07-20 01:05 pm (UTC)
Вот могу рассказать про 2 места, в которых постоянно обитаю - Выхино и Перово. В Перово вообще голяк, Копейка какая-то есть на соседней улице или Ашан у ТТК. В Выхино в ряд стоят Радуга, Дикси, Ближний, есть мини-рынок отвратный и 7Континет. Ну еще ранее знаменитый Выхинский рынок. Везде одно и тоже, фуфло редкостное с разными ценами за одно и тоже. За МКАДом Ашан. Все!!!!
Я мясо езжу покупать на мясобойню за 40 км в область и рада, что их нашла. Если бы нашла приличного торговца по молочке, овощам и фруктам в области - ездила бы.
Про пекарни у нас даже смешно думать, не окупятся. Вот говеные торты от Палыча народ берет, а приличный торт нет - дорого.
А пекарен в Мск много. Только они тоже разные. Есть в переходах, есть Болконские, есть да много чего есть) но и говномагов хватает. Просто я в Питере цивильного магазина мало видел.
Азбука и Глобус не на каждом шагу. Вот, например, Сретенка-Сухаревская - магазинчики вонючие из серии выпил/закусил. Есть на Трубной гастроном большой, но там и цены приличные. Вот просто зайти и купить себе на обед или что-то домой не каждый день потянешь. Про общепит наш вообще говорить не хочется - в средней ценовой категории есть можно только с опаской. А уж бизнес-ланч вообще лучше нафиг послать.
Поверьте, у нас с продуктами ситуация не айс. Мне иногда кажется, что Москва это такая большая деревня, куда свозят все говно и продают в тридорога.